常用药粥
洋参燕窝粥
【功 效】补肺养阴，止嗽宁血。
【主 治】气阴不敷、久咳喘嗽、痰中带血、肺结核咯血、支气管扩张、肺气肿、肺心病、哮喘等。
【制用形式】将燕窝15克洗净，发透，西洋参4～5片，粳米100克，加水煎煮成粥，放冰糖过量调味，代餐食用。每日1次。
洋参银耳粥
【功 效】养阴益肺，润肠止咳。
【主 治】高年哮喘、干咳少痰、烦热、盗汗、口干思饮、午后发热、大便秘结、舌红少津、脉象细数。
【制用形式】将银耳一小朵洗净，冷水发透，西参4～ 5片，粳米100克，加水过量，文火煎煮成粥，放冰糖调味食用。若为糖尿病患者，可加木糖醇调味，入面粉做成糊粥食用。每日1次。
人参核桃仁粥
【功 效】温肺润肠，补气养血，固肾涩精，运用气定喘。
【主 治】体虚羸弱、腰膝酸软、阳痿滑精、夜尿频多、大便秘结，以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。
【制用形式】取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水过量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。
人参山药糊粥
【功 效】扶正补虚，益气健脾滋肾。
【主 治】气阴两亏、诸虚百损、眩晕、健忘、脑鸣、消瘦、遗精、小便频数，以及糖尿病、高脂血症、动脉硬化等。
【制用形式】白参30克，生山药500克，黄豆300克，均加工成粉，与500克面粉混合平均。每次取粉约100克和粳米30克，做成糊粥食用，亦可放菜做成咸粥。每日1～2次。
人参淡菜粥
【功 效】补益五脏，养精生血，敛汗。
【主 治】眩晕、健忘、自汗、盗汗、潮热、焦灼，以及神经铩羽，更年期分析征、妇女白带过多等。
【制用形式】取淡菜10个(洗净泥沙)，白参5～6片，粳米100克，加水过量，浸泡2小时，文火煎煮成粥，放盐调味食用。每日1～2次。
人参干姜粥
【功 效】温中散寒，健脾益胃。
【主 治】脾胃虚寒、疲倦乏力、脘腹冷痛、食欲不振、肠鸣腹泻、完谷不化、四肢不温。
【制用形式】红参15克，干姜30克(烘干)，共研为细末，装瓶备用。食粥时调入人参干姜粉3克和糖过量，拌匀食用。每日1次。
双补粥
【功 效】补虚益气，养血止血。
【主 治】气血虚弱、面色晄白、气短懒言、头领率晕、健忘、失眠、心悸、月经过多、崩漏、征兆流产等。
【制用形式】取红参5～6片加水屡屡煎煮，滤取浓汁，直至药物有趣。以红参汁煎煮糯米100克为粥，粥熟后，放入阿胶15克，再煮三五沸，令融解，加糖少许调味食用。每日1次。
补虚邪气粥
【功 效】补邪气，疗虚损，健脾胃，抗朽迈。
【主 治】劳倦外伤、五脏虚衰、老迈体弱、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气踏实肿等。
【制用形式】将黄芪30克和红参5克，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，后改用文火煎成浓汁，取汁后再加冷水如前法煎取二汁，去渣，将两次煎汁归并，分两份，于每日早晚同粳米加水过量煮粥。粥成往后，入白糖少许调味食用。红参也可制成参粉，调入黄芪粥中服食。
参苓粥
【功 效】健脾益气，利水消肿，延年抗老。
【主 治】脾虚湿盛、疲倦乏力、面浮肢肿、不思饮食、大便溏泻，以及未老先衰、久病体弱等。
【制用形式】普通将红参15克，茯苓100克，共研为细末。粳米煮粥，半熟时入药末3～5克，再加冰糖少许，煮至粥熟即成。早晚空腹食用，若作中途夭折保健用，红参可改用白参。
参苡粥
【功 效】健脾，利水，抗癌，美容。
【主治】脾虚气弱、身倦乏力、周身重着、肢节肿胀、食欲不振、水肿、脚气、大便泄泻，以及皮肤赘疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用形式】将白参50克研为细末。取粳米50克，薏苡仁30克，加水煎煮成粥，粥成后调入参粉2克、红糖过量调味，空腹食用。每日1次。
参茸粥
【功 效】通治诸虚，延年抗老。
【主 治】久病体弱、产后虚羸、未老先衰及一切气血精液不敷者。
【制用形式】将白参50克，党参150克，鹿茸3克，共研细末。煮粳米为粥，食粥时调入参茸粉一食匙及红糖少许，和匀服用。每日1次。
养阴粥
【功 效】益气养阴，清肺开胃，止渴生津。
【主 治】气阴不敷、干咳少痰、咽干、口渴、心烦、声哑、胸中实热、食欲不振、宿食不化。
【制用形式】取荸荠100克(去皮，洗净，切成小块)，西洋参5～6片，听听
【 药粥早泄能治么 养生粥做法详解】粳米50克，加水过量，文火煎煮成稀粥，入冰糖调味食用，每日1次。
参麦粥
【功 效】益心气，养心神，敛虚汗，厚肠胃。
【主 治】心脾虚弱、神疲钝倦、七上八下、自汗、失眠、神经铩羽。
【制用形式】将白参30克(加工成粉)，糯米500克，小麦750克，混合后捣成碎米状。每取100克做成糊粥，食粥前放入一食匙参粉调匀，加糖调味，作晚餐食用。
人参百合粥
【功 效】益气养阴，清心润肺。
【主 治】胸闷气短、久咳喘嗽、心烦、失眠、自汗、盗汗、惊悸，以及神经铩羽、肺结核低热等。
【制用形式】取白参5～6片，百合50克，粳米100克，加水过量，浸泡1小时许，文火煎煮成粥，粥将成时入冰糖调味食用。每日1～2次。
参枣粥
【功 效】补中益气，养血安神。
【主 治】体倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、元气不安、心悸、虚烦不得眠、齿龈出血和各种贫血、紫癜等。
【制用形式】取白参5～6片，大枣10枚，赤小豆30克，粳米50克，加水过量，浸泡2小时，以文火煎煮成粥，放入红糖少许调味食用。早晚各食1次。
参菇咸粥
【功 效】益气补虚，生津养血，健脾开胃。
【主 治】虚劳心悸、气短、自汗、脾虚食少、久泻久痢，以及慢性肝炎、慢性支气管炎、白细胞删除症等。
【制用形式】将白参7～8片，加水煎煮半小时后，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，葱姜末、精盐少许，煎煮成粥，分顿随量食用。
参龙粥
【功 效】益气补虚，养血宁心，益脾开胃。
【主 治】思虚过度、心脾劳伤、健忘怔忡、虚烦不眠、脾虚泄泻、食欲不振、产后浮肿、自汗等。
【制用形式】取红参6～7片，桂圆10个，粳米100克，加水浸泡1小时，以文火煎煮成粥后，入红糖少许调味食用。早、晚各食1次。
人参猪肚咸粥
【功 效】培补脾胃，益气补虚。
【主 治】脾气虚弱、疲倦乏力、食欲不振、消化不良、消渴多饮、小便频数，以及脱肛、胃下垂、子宫脱垂等。
【制用形式】将猪肚去脂膜，洗净，加水过量，煮至八幼稚，捞出，切成丝状备用。取粳米100克，猪肚丝100克，红参5～6片，猪肚汤过量，再加水少许煎煮成粥，入葱、姜、盐调味。分顿随量食用。
参脊补虚粥
【功 效】补虚弱，益精气，强腰脊。
【主 治】素体虚弱、身倦乏力、气短懒言、腰脊疼痛强直、骨刺。
【制用形式】取羊脊骨1具(洗净，剁碎)，狗脊、熟地各30克，红参5～6片，加水过量，文火煎煮3～5小时，过滤(药渣能够下次煮汁再用)，取药汁与洗净的粳米100克，煎煮成粥。可酌加葱、姜、盐等调味，分顿随量食用。
人参鲫鱼粥
【功 效】益气补虚，利水消肿。
【主 治】脾气虚弱、疲倦乏力、形体消瘦，面色萎黄、面浮肢肿、食欲不振、病后体弱、产后缺乳。
【制用形式】将红参30克研为细末，备用。鲫鱼去肠杂，存鳞，洗净，加水过量，放葱、姜、盐调料，煎煮约1小时，取鲫鱼汤和粳米100克，煎煮成粥后，调入参粉3克，和匀，即可食用。每日1～2次。
人参鸭汁粥
【功 效】补虚劳，滋阴血，益脾胃，消水肿。
【主 治】身体虚弱、疲倦乏力、潮热、盗汗、面浮肢肿、食欲不振，以及养分不良性浮肿、肾炎水肿、肝硬变腹水、心脏性水肿等。
【制用形式】取青头鸭1只(去内脏及毛杂，洗净)，红参15克，加水过量，放葱、姜调料，烧煮至鸭肉极烂为度。每次取汤过量，加粳米煮粥，粥成后放糖调味食用。
双参补粥
【功 效】益气滋阴，补肾壮阳，延年抗老。
【主 治】产后或病后虚弱、精血牺牲，以及一切气血精津不敷者。
【制用形式】先将海参浸泡透发，切成薄片。每次取海参片30克，红参片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入大批鸡汤。粥成后遵照口味，放糖或放盐调味食用。
人参黄米粥
【功 效】益脾胃，止泄泻。
【主 治】消化不良、脾虚泄泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。
【制用形式】将红参30克研为细末，备用。把粳米放锅中炒至焦黄，每次取100克，加水过量，煎煮成粥后，调入红参粉2克拌匀食用。每日1次。 常用药粥疗法
粥是我国保守食品。糜粥调补是一种养生龟龄的形式。白粥自身就很有养分价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法先容如下：
1．山药粥
功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。
制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。
2．人参粥
功用：大补元气。适用于阳气铩羽、体质虚寒的老年人，有中途夭折之功。
制法：取粟米50克煮粥，插足人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。
3．大枣粥
功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、养分不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板删除及过敏性紫癜等均有必然的疗效。
制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。
4．莲子粥
功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。
制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。
5．绿豆粥
功用：利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。
制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。
6．藕粉粥
功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对待老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。
制法：大米50克煮粥，藕粉30克用大批凉水调匀，冲入米粥内调服。
7．豆浆粥
功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。当代医学磋商以为，黄豆不但养分雄厚，而且还有下降胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加大批水调匀，冲入米粥内煮开食用。
8．奶汁粥
功用：补虚损、润五脏、益老人。
制法：常用的有牛奶、羊奶、马奶等植物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮粥，再插足植物乳汁，煮沸服食。
9．芝麻粥
功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而惹起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。
制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。
10．萝卜粥
功用：清热解毒，止咳化痰，对于伟哥的效果。顺气利尿，消食导滞。
制法：取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。
11．胡萝卜粥
功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素Ａ缺少症，降血压。
制法：取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。
12．芹菜粥
功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有优越的降血压、镇静和掩护血管的作用。
制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（日常先煮粥，再下芹菜）。
13．羊肉粥
功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。
制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米 250克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。
14．狗肉粥
功用：温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。
制法：狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用（酌加盐、姜、葱、酒调味）。
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28种不同的美味养生粥做法详解
01：猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
【功效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。
02：桑椹果粥
【原料】 桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖过量。
【制法】
1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（插足桑椹果汁）备用；
2、米洗净后加过量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，插足捣烂的桑椹
子和冰糖，稍煮，冰糖后融解即可。
【功效】 补肝滋肾，益血明目。
【用法】 每日一次，常食。
【应用】 适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
03：榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成
粥即成。
【功效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
04：杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖过量。
【制法】
1、将粳米、枸杞子洗净备用；
2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；
3、将枸杞子、粳米插足菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再插足白糖，稍煮霎时即成。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚惹起的视力下降，两眼昏花。
05：猪肝陈米绿豆粥
【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净，加水过量，煮粥，快熟烂时，插足洗净、切碎的鲜猪肝，猪
肝熟透即可食用。不宜加盐。
【功效】益肝明目，消肿。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降，两眼昏花。
06：苍术猪肝粥
【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水
过量，放入沙锅内煮熟即可。
【功效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】适用于两眼昏花。
07：鸡肝粟米粥
【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水过量。
【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗清洁，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味
即可。
【功效】益肝明目，滋阴养血。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。
08：大米决明子粥
【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖大批。
【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加
入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，连服2周。
【应用】对待目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习气性便秘等症，成果显然。
09：皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健壮些，二则石灰
味没那么大），姜1块，水足量，油盐过量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用西南大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵
软；
2，煮粥的米要事后腌：约半碗米淘洗清洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和
少许水（2茶匙）拌匀，腌至多半小时，宽心，固然用了很多油，但是油会在煮粥的过
程中挥发，令米绵烂，所以并不清淡的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不用
太精巧是猪的哪一块肉，总之要维系一整块肉块不要切开（我日常用大约巴掌大，1－2
厘米厚一块猪肉，如果条件允诺，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸
水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提早一天腌咸猪肉
，形式如下：猪肉一块，冲洗清洁，抹干，撒2－3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱下
格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才能够入味；
4，煮粥的水要充塞沸腾才下资料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放资料。先下肉
块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外貌的局部遇热而熟硬，封住了内中的肉汁
，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这
第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的滋味中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了资料后，先大火煮20分钟，然后再
转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感办理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在
粥中的瘦肉捞进去，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮末了
半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时插足粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得
既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉由于是水沸时下的，还维系
了必然鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮进去的粥不用下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万
不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与
粥同煮，水沸腾历程中，小调羹也被带动，能够防止粥煮粘底。
10：胡桃姜汁红枣粥
基础特性 胡桃仁含有雄厚的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、鞭策血液
循环、使气色苍白的功效。
基础资料 资料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙
做法：
1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
2.糯米洗净，放入锅中，插足3杯水煮开，插足悉数资料煮30分钟至软烂，再插足
红糖煮匀即可。
注意：红糖自身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其
他糖取代，否则会减粥功效。
11：玫瑰情人粥
原料：
白米 1杯
别致玫瑰花 1朵
鸡汤 8杯
辅料：
蜂蜜 过量
做法：
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟，插足玫瑰花瓣
续煮3分钟即可。
3.碗内插足蜂蜜，插足滚烫的稠粥拌匀即可食用。
Tips：
玫瑰非论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、鞭策血液循环、防守便秘之功效，进而
使肌肤滑润油滑有弹性，是女性最佳的自然养颜调治品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营
养素转化成蛋白酶，可使肠胃即速爬动而删除过度罗致，有助于减肥。
特色：
加快推陈出新，光复窈窕肉体。
12：海米菠菜粥
原料：
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
辅料：
盐过量
做法：
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加过量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，末了入调味
料即可。
Tips：
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法纯洁，可往往服食
。若无海米，可用虾仁庖代。
特色：
适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
13：韭菜海参粥
原料：
韭菜、海参各60克、粳米（白米）
辅料：
盐过量
做法：
1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
2.将三者同入锅内，加过量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。
Tips：
寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。历久服用，能改善与维持优越
性效用，还可删除肾虚所惹起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
特色：
适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝有力、频尿夜尿
14：糯米桂圆粥
原料：
圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克
做法：
1、圆糯米洗净。汤锅中插足600毫升水煮开。
2、插足糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
Tips：
1、糯米能够先加水浸泡着，煮时较量俭朴时间。
2、快起锅时要不时地搅拌，以免糯米粘锅。
特色：
功效：养心安神，健脾补血。
15：健壮高纤粥
原料：
五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80
克，湿花生20克。
辅料：
色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
做法：
1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。
3. 锅中插足色拉油炒香香菇末，插足6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，末了插足
别的调味料即可。
Tips：
当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉
（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。
16：蔬菜素粥
煮粥，有些人以为那是一件尽头纯洁的事，但结果并非如此。要想煮出一碗美味的粥
品来可是要有必然真技巧的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥
也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，尔后谓之粥。”不过你也别太担
心，只须按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。
原料：
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原资料后就可下手做
了。
做法：
1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
2、在这个时间中，就能够把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、
胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。
3、等糯米浸泡差不多后就能够上锅开始煮了，在锅内插足过量清水（日常水要盖过
米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟
左右，在这个历程中要直接举办搅拌，同时滴入少许色拉油。
4、在煮粥的历程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待
粥煮的时间差不多有30分钟后，插足白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就能够⑼肓恕?br /> 特性：
口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，养分价值高；能开
胃、增进食欲、加强肠胃效用；特别是节后肠胃有优越的调理作用。
煮粥心得：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒收缩开。这样做的所长：熬起粥来
俭朴时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。
4.搅拌：搅拌能够让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，
盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一贯陆续约10分钟，到呈酥稠状出锅为
止。
5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光制品粥色泽鲜明，而
且进口别样鲜滑。
6.底、料分煮：这样熬出的粥品真切不混浊，每样东西的滋味都熬进去了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分隔隔离分裂。
17：粥水浸大鱼片
用粥水煮过的鱼片尤其鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的修饰更让人面前一亮。
主资料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜
制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。
要点：这道菜的做法纯洁，关键在于用料。
采用鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都符合，大鱼片的滋味尤其鲜美，鲩鱼片的质感特
别好，两者不相高低，食家可遵照自己的爱好采用。取鱼片时，鱼脊的局部肉质、口感
最好。
芦笋、芹菜在这道菜中的作用熟稔称之为“料头”，能够填充汤的鲜味和香味，吊
出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还能够起到“一语道破”的修饰作用
。
18：粥水螺片煮丝瓜软
嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，平淡的口味、纯洁清
新的脸色搭配最适合用来遣散了夏天的酷暑和焦灼。
主资料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软
制法：
1、丝瓜去皮、去囊，取中心的丝瓜软局部备用。
2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。
要点：
螺肉恳求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、滋味鲜甜成为首选，只是这种海螺
肉市面上较难买到。
用粥水煮海螺片时要注意局限时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就遗失
了历来的爽口。
19：粥水浸鱼腐莲藕
夏天正是赏荷吃藕的季候，酿了鱼肉滑的莲藕口感尤其雄厚，而乍看之下普通的鱼
腐内里香嫩软滑，用粥水的平淡更能渲染出鱼肉的鲜甜。
主资料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑
制法：
1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。
2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。
要点：
鱼腐是顺德菜的精华之一，极品鱼腐苦涩软滑，由于插足蛋清搅拌，金黄的表皮下
肉质皎皎。
莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。
20：滑蛋牛肉粥
原料：
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各过量，油条过量，广东明火白粥过量
辅料：
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
做法：
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，插足牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。
21：鲜鱼粥
原料：
胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
做法：
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，末了插足鱼肉末、胡萝卜末，再略微煮一下即
可。
Tips：
7-9个月婴儿适用
除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可采用。
但需注意的是亲近鱼腹及鱼皮局部的鱼肉油脂较多，倡议不用。
22：鲜奶鸡肉粥
原料：
鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克饭
1/2碗
辅料：
盐2克
做法：
1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐
调味即可。
Tips：
该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
★牛奶是孩子生长历程中尽头紧急的养分源泉之一，试着将牛奶入菜是一个校正婴幼儿
厌奶的好形式，但要切记烹调历程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成养分素的
丧失。
23：八宝黑米粥
风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种养分食品。
八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今大作的黑色食品之一。
制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原
料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待
用；黑米用清水洗净，加大批紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上
煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶
化后装碗即成。
24：苡苓小米粥
资料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
将上述资料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
宜忌：服时忌茶。
说明：
土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热
；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒才能差、容易发觉湿
疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有防守兼治疗的功效。
25：润肤止痒粥
功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。
适应症：皮肤枯燥、搔痒脱屑、大便枯燥等属肝肾不敷者。
资料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、
蜂蜜过量。（4～5天份）
做法：
将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后插足蜂蜜调味后即可食用。
26：希腊雪花粥
原料：
白米 1杯
鸡肉片 1/2杯
蛋清 3个
淀粉 1小匙
柠檬汁 3大匙
鸡汤 8杯
做法：
1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时略微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌，插足淀粉拌匀，放入作法1的资料中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有
一番风味。
27：黑芝麻糙米粥
原料：
糙米 1杯
黑芝麻 2大匙
水 14杯
辅料：
白砂糖 过量
做法：
1.糙米洗净沥干。
2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻
续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
特色：
协助排挤宿便，轻巧体态又不失养分。
28：山药萝卜粥
原料：
白米 1杯
山药 300克
白萝卜 1/2个
芹菜末 少许
水 10杯
辅料：
盐、胡椒粉、香菜……各过量
做法：
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜略微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬
煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：
山药近年被视为滋阴补阳圣品，对待女性丰胸、肌肤防皱有成果。萝卜则有排水利尿、
协助消化、防止脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对待女性美容养颜、瘦身消肿均有奇
效。
特色：
光复体力，医治气血，协助减脂瘦身。
百谷养生粥
[原料]百合干3片、黑豆7粒、黄豆7粒、绿豆7粒、玉米7粒、荞麦2克、红豆7粒、大米1克、小米1克、紫糯米1克、高粱米1克、蜀米1克、小黄米1克、糜子米1克、莲子5粒、葵花子7粒、南瓜子7粒、薏仁米2克、花生7克、核桃2个(取出桃仁用)、大枣2个、黑芝麻2克、白芝麻2克、人参果2个、干山药片1片、首乌粉7克、山楂2片、葡萄干7粒、枸杞子7粒、杏仁2粒、西洋参2片(煮水)、石斛2克(煮水)、橄榄油2毫升(直接插足煮好的养生粥中)。
[煎煮形式]把以上备料清洗清洁，插足用西洋参和石斛煮好的水1000毫升，倒入打糊机内，先用粉碎档粉碎后，再调到米糊档，米糊档第一次定时罢了后，要再重复加工一次，这时喝的口感就较量滑润，尽头好。倒出打好的米糊，再兑入2毫升的橄榄油，就能够喝了。
[原料解析] 百合—百合具有益肺养阴的功效。对待女性来说，百合是一味养颜美容的佳品，并有全百脉之意。
黑豆—抗癌、补肾、擢升免疫力。对待发早白、腰疼、贫血均有食疗成果。
黄豆—金豆银豆不如黄豆，悉数豆类中养分价值最高，含雄厚的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、矿精神与维生素，黄豆中的维生素B能消除疲钝而掩护皮肤及眼睛，维生素E能鞭策微血管的血液循环，也能增进女性荷尔蒙的分泌，于是乎肌肤会变得滑润油滑而有弹性，头发光泽发亮，所以想富丽，请多吃黄豆，特别是黄豆炖猪蹄，好吃好吃!
玉米—世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加快肠部爬动，排挤大肠癌的因子，下降胆固醇罗致，补充维生素A，掩护视力。
荞麦—爱吃荞麦的人较量龟龄，荞麦能够防守因高血压惹起的脑溢血，降血压。
燕麦—每天食用可下降血液中的胆固醇，下降患心脏病的风险。含多种酵素，招架斑点造成，延缓人体细胞朽迈。
红豆—能补血，治疗怕冷、低血压，鞭策心脏活化，利水消肿。
大米—大米蛋白质养分价值高。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成配比合理，较量接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比形式。
小米—小米熬粥养分价值雄厚，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1含量较高，具有防止消化不良、反胃、呕吐及口角生疮和滋阴养血的效用。
绿豆—味甘性寒，有益尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
紫糯米—有益于大脑骨骼的发育，滋阴补肾，健脾保肝、明目活血。
莲子—莲子中的钙、磷和钾含量尽头雄厚，除能够组成骨骼和牙齿的成分外，还有鞭策凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是体力劳动者往往食用，能够健脑，加强追忆力，进步管事效率，并能防守老年愚昧。
葵花子—雄厚的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发作贫血等疾病的作用。
南瓜子—南瓜子还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所须要的多种养分成分。若每天吃一把南炒熟的南瓜子有助于初期前列腺肥大的治疗和防守前列腺癌发作。
薏仁米—对治疗妇科病及美肤、抗癌有极佳所长。
花生—花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血疾病都有优越的止血功效。花生能加强追忆，抗老化，延缓脑效用衰退，润泽皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有下降胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
核桃仁—养脑，加强追忆力。
大枣—古人有“日食三枣、长生不老”之说。当代医学磋商注脚，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有成果。
黑、白芝麻—西医以为，芝麻尤其是黑芝麻，性味甘、平，为滋养强壮剂，有补血、祛风、润肠、生津、补肝肾、养发等功用。当代医学磋商注脚，常吃芝麻可防治高血压、动脉硬化、高血脂、神经铩羽、贫血、从前发白、末梢神经炎等病症。迷信家还发现，芝麻中所含的维生素E是一种龟龄因子。
小麦—比米更具养分价值，平静神经、抗老防衰，麦胚芽是含维生素E最多的食品之一，养分学家们都类似以为小麦胚芽是一种很全体的美容食品，麦芽中含锌量极高，对老年人和儿童有很大所长。
人参果—人参果含糖63%，含蛋白质15%，含脂肪1.1%，还含有雄厚的维生素和钙、磷、铁等无机盐。性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健壮、益寿延年的佳果。
山药—山药中含有大批的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。此外还含有较多的药用保健成分，如黏多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是养分价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。
首乌—首乌具有益肾抗衰、养肝补血、益气乌发的作用，适用于用脑过度而容颜早衰、脱发的人。
山楂—开胃、助消化、防癌、抗癌、强心、降血脂、降血压。山楂能明显下降血清胆固醇及甘油三脂，有用防治动脉粥样硬化；山楂还能经历加强心肌收缩力起到强心和防守心绞痛的作用。
葡萄干—美国加利福尼亚州沙托斯健壮磋商中心做过的一项磋商注脚，借使每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有用下降血中胆固醇8%，同时还能压榨血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健壮，由于葡萄干含有纤维和酒石酸，能让渗透物快速经历直肠，删除污物在肠中的搁浅时间。
枸杞子—具有滋阴补血，益精明目等作用。西医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不敷而惹起的头昏、目眩、腰膝酸。当代医学磋商证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些精神具有下降血压、下降胆固醇、硬化血管、下降血糖、掩护肝脏、进步人体免疫效用等作用。于是乎，枸杞子还是一味防守动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及加强机体抗病才能的良药。
杏仁—杏仁含有雄厚的脂肪油，有下降胆固醇的作用，于是乎，杏仁对防治心血管编制疾病有优越的作用。西医中药实际以为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
西洋参—具有益胃润肺、养阴生津之功效。对亏阴虚火、五脏虚损、烦热血汗、精气不敷、眼目暗淡、胃热烦渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜积火、烟洒过度有明显疗效。常服能治本固本、妥洽阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而抵达保健益寿之功效。
石斛—明目，清热。
橄榄油—首先，能增进消化编制效用。橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸及适当比例的不饱和脂肪酸，富含雄厚的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并不含胆固醇，因而人体消化罗致率极高。其次，能删除心血管疾病发作。动脉粥样硬化是当代都市中发病率较高的疾病。医学证明，这与食用过多热量及过多的植物脂肪惹起的血浆中胆固醇浓度降低相关。橄榄油中的油酸还能维持“高密度脂蛋白胆固醇”的均衡浓度，以保证体内对胆固醇的需求量。另外，有鞭策骨骼和神经编制的发育效用。橄榄油中所含雄厚的油酸，尽头有助于增英雄体对矿精神的罗致，如钙、磷、锌等，是补充人体，尤其是婴儿大脑发育的紧急养分成分。
以上各种原料在商场都能够买到，回来后举办粉碎，煮熟。历久食用，在吃的时候再粉碎一次成果更好。
